Rezepte mit dem Tag:Kohl

Püree

Veröffentlicht am: Feb 13 2021, 21:14

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Püree, Kartoffelbrei, Sellerie, Ersatz für Kartoffeln, einfache Gerichte, Gemüse.

Eine sehr einfacher Ersatz für die Kartoffel im Püree ist Sellerie. Macht auch erheblich weniger Arbeit beim Schälen, denn anstatt 5-6 Kartoffeln muss man nur eine Sellerieknolle der Schale entledigen. Wir kochen die in ähnlich große Würfel wie Kartoffelstücke geschnittene Sellerie in Salz-Wasser, dem wir einen Teelöffel frischen Meerettich zugegeben haben, was tatsächlich etwas die Bitterstoffe nimmt. Ist der Sellerie nach ca 20-30 Minuten schön weich, schütten wir das Wasser ab (ich hab davon noch…

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Pizza mit Tunfisch

Veröffentlicht am: Feb 13 2021, 18:48

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pizza, Teig, Thunfisch, Weizenkleber, Mandelmehl, Sesammehl.

Pizza Teig für 4 Portionen: 1 DoseTunfisch in Öl 1Ei 50gWeizenkleber 50gMandelmehl oder Sesammahl Salz, Pfeffer Eines der ersten Rezepte, die wir für Low Carb ausprobiert haben, war ein auf Thunfisch basierender Pizzateig. Wir haben uns streng an das Rezept gehalten (das von der Uni Würzburg) und waren spontan - enttäuscht. Das Ergebnis hatte nichts mit Pizza zu tun. Eher mit einem Omelett. Kein Bisschen knusprig und hat total nach Ei geschmeckt. Wider Erwarten hat aber der Thunfisch…

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Pizza mit Hefeteig

Veröffentlicht am: Apr 12 2022, 02:58

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pizza, Teig, Hefe, Weizenkleber, Mandelmehl.

Am Thema Pizzateig haben wir schon sehr viel herumprobiert. Ideal wäre ja, wenn man den auch in der Low Carb Version mit Hefe ansetzen könnte. Unser Fehler dabei war, dass wir immer Trockenhefe genommen haben. Mit der lebenden Hefe aus dem Kühlregal ist uns dann der Durchbruch gelungen. Pizza Teig für 4 Portionen: 1 Päckchen Hefe aus dem Kühlregal 20g Weizenmehl 50g Weizenkleber 150g Mandelmehl weiß 3 EL Olivenöl 6 g Backferment (optional) Salz, warmes…

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Pilzpfanne: LowCarb ²

Veröffentlicht am: Apr 07 2021, 19:23

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pilze, selbst Sammeln, vegetarisch.

Das Leckerste was man im Herbst essen kann ist eine Pilzpfanne mit selbst gesammelten Pilzen aus dem Wald. Damit das Ganze nicht fürchterlich ungesund wird, empfielt es sich jedoch, von Pilzen Ahnung zu haben! Oder man hat halt einen Freund, der sich auskennt. Dann kann man viel dazulernen, es macht Spaß, schmeckt lecker und ist wirklich Low-Carb zum Quadrat! Pilze haben fast 0 Kohlenhydrate und machen sehr gut satt! Und dann braucht man natürlich erst mal viel Glück! Uns war letzten Samstag…

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Pfannkuchen I

Veröffentlicht am: Aug 30 2021, 19:25

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Pfannkuchen, Frühstück, Mandelmehl, Sojamehl, Weizenkeber.

Eine Ernährungsumstellung funktioniert nur, wenn man Traditionen entwickelt. Unsere ist es, Sonntags Morgens Pfannkuchen zu backen. Und bei Pfannkuchen nicht auf Kalorien zu achten ist echt der Hit. Total Lecker!! Hier das Rezept für 4 Personen (reichlich). Wir machen jeden Sonntag diese Menge für uns 2 und die Reste reichen für Frühstück bis Donnerstag oder Freitag. Basis für die Pfannkuchen sind 3 Volleier, 200ml Schlagsahne und 300 ml Milch (oft nehmen wir auch Sojamilch oder Buttermilch,…

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