Rezepte mit dem Tag:Kuchen

Weihnachts Taler

Veröffentlicht am: May 30 2021, 21:44

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Xmas, Weihnachten, Weihnachts Taler, Lebkuchen, Spekulatius, Süßes, Teig, Backen.

Als wir unseren Weihnachtsstollen gemacht haben, wurde ein Teil des Stollenteigs für ein paar erste Plätzchen abgezweigt. Bei dieser Gelegenheit haben wir dann auch den "Low Carb Honig" entdeckt. Das Resultat unserer Stollenteigplätzchen haben wir Weihnachtstaler genannt, denn sie liegen irgendwo in der Mitte zwischen Spekulatius und Lebkuchen. Sie halten sich ausgesprochen gut, man sollte jedoch hier und da einen kleinen Spalt Apfel mit in in die Dose geben, da die Weihnachts Taler, wenn sie zu…

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Von der Rolle

Veröffentlicht am: Sep 19 2021, 21:27

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Torte, Frischkäse, Erdbeere, Beeren, Teig, Süßes, Rolle, Backen, Mandelmehl, Weizenkleber, Erythritol.

Einige, die Lecker Low Carb schon länger verfolgen, könnten meinen, ich wäre in letzter Zeit etwas faul geworden. Denn es kam nicht jede Woche ein neues Rezept. Dem ist mitnichten so. Der Grund lag vielmehr darin, dass mein Projekt "Biskuit-Rolle" für ungeahnte Schwierigkeiten gesorgt hat. Zum ersten mal musste ich wirklich Lebensmittel wegwerfen, da sie ungenießbar waren. Jetzt, beim 4. Anlauf ist der Biskuit Teig nun aber endlich gelungen. Ich bin ganz aufgeregt von der Erdbeer-Rolle! Der "Zusammenbau"…

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versteckte Eier Torte

Veröffentlicht am: Oct 03 2022, 23:03

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, deftiger Kuchen, französische Gerichte, Käse, Schinken, Teig, Backen; eier.

Auch der Clou an diesem Kuchen war zugegebenermaßen nicht meine Idee [Wessen denn? {der Lektor}]. Man drückt nämlich mit dem Löffel 6 (bei einer kleineren Form 4) Kuhlen in die Füllung, in die dann jeweils ein rohes Ei kommt. Aufpassen, dass das Dotter nicht kaputt geht. In jedes Ei kommen ein paar Tropfen Worcestersoße. Bei dem Deckel für unseren Kuchen habe ich aus der Not eine Tugend gemacht. Anstatt wie im Rezept einen flachen Teigdeckel zu machen, habe ich den Rest des Teiges einfach in Streusel…

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Spargel mit Palatschinken

Veröffentlicht am: Nov 20 2022, 19:05

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Spargel, Hollondaise, Pfannkuchen, Palatschinken, Schinken, Gemüse.

Ab jetzt wird es etwas stressig, denn sowohl die Hollandaise als auch die Pfannkuchen benötigen stetige Aufmerksamkeit. Zu den 5 Eigelb kommen 100 ml trockener Weißwein. Mit 1/2 Tl Salz, reichlich Muskat und, wer mag, ein wenig Chili würzen und dann in einem Wasserbad langsam erhitzen. Das Wichtigste zum Gelingen ist, dass man kontinuierlich rührt. Dabei langsam die flüssige Butter zugeben. Zuerst sollte die Soße ziemlich flüssig sein. Beim Erwärmen wird dann jedoch langsam das Ei gerinnen, was dann…

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Schepp - Kreppel

Veröffentlicht am: Oct 02 2021, 19:51

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, einfache Gerichte, Hefepfannkuchen, vegetarisch, deftig, Mandelmehl, Weizenkleber, Sojamehl.

Der in Mundart bewanderte Leser wird jetzt wohl rätseln, was dieser Name bedeutet. Kreppel kennen viele vielleicht als Namen für einen Berliner. Doch was ist Schepp? Man könnte den Oberhessen (woher diese Spezialität kommt) jetzt unterstellen, dass sie die Kreppel nicht gerade hinbekommen und sie nur in einer krummen (scheppen) Version herstellen können. Ich wende mich strengstens dagegen, solcherlei Witze über die angebliche Dummheit und Ungeschicktheit der hessischen Landbevölkerung zu reißen.…

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