Rezepte mit dem Tag:Broccoli
Kürbis-Kroketten mit mediterranen Lendchen
Veröffentlicht am: Apr 16 2022, 21:21
Die Idee, heute Kürbis zu machen, kam mal wieder von meiner Frau. "Aber keine Suppe, das ist mir zu langweilig!". Im Rahmen meines inneren Brainstormings, das dann sofort am Frühstückstisch begann, kam mir die Idee, so was wie Falafel aus Kürbis herzustellen. Dazu wollte ich unsere Neuentdeckung, das grob geschrotete Leinsamenmehl, einsetzen. Mit diesen Gedanken sind wir dann zum Markt gegangen. Kürbis gab es in einer tollen Auswahl. Wir haben uns für den besonders aromatischen Muskatkürbis entschieden.…
Broccoli im Kokos-Mandel
Veröffentlicht am: Mar 26 2022, 21:56
Beim Stöbern in unserem Vorratsregal kam mir heute eine Dose Kokosmilch in die Finger. Ich stellte fest, dass Kokosmilch ein klasse Low Carb Lebensmittel ist, da sie nur 1,3% Kohlenhydrate enthält. Zuerst fallen einem bei Kokosmilch natürlich asiatische Gerichte oder Süßspeisen ein. Als ich dann aber heute über den Wochenmarkt ging und tolle Broccoli-Köpfe sah, die es zur Zeit gibt, kam mir eine neue Idee: Würde die leichte Süße der Kokosmilch nicht auch wunderbar zu diesem Gemüse passen? Und dazu…
Bohnenpüree
Veröffentlicht am: Apr 17 2022, 17:00
Es ist schon erstaunlich, wie man durch unterschiedliche Zubereitungsarten den Geschmack von Lebensmitteln ändern kann. Nicht nur durch unterschiedliche Gewürze oder Zutatenkombinationen, sondern auch durch den Aggregatzustand. Bei grünen Bohnen fällt einem im Allgemeinen eine Bohnensuppe, gekochte Bohnen, Speckbohnen, Bohnensalat oder im Speckmantel gedünstete Bohnen ein. Wir haben aus Bohnen ein Püree gemacht und der Geschmack war sehr erstaunlich. Nicht schwer oder erdig, wie man erwarten könnte,…