Rezepte mit dem Tag:Rezepte fast ohne Kohlenhydrate

Wilde Klöße

Veröffentlicht am: Nov 27 2011, 16:07

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Sonntagsessen, Wild, Klöße, Rikotta, Kartoffel-Ersatz, glasiert, Chicoree, Gemüse.

So langsam beginnen die Weihnachtsvorbereitungen und wer schon mehr in Lecker Low Carb gelesen hat, weiß: An Weihnachten gibt es bei uns Gäste und ein wirklich festliches Menü. Wir haben uns dieses Jahr für Wild entschieden und letzten Sonntag war dann schon mal das erste Probe-Essen. Zu einem richtigen Braten passen am besten Klöße und so habe ich erst mal ein paar gängige Rezepte aus dem Internet probiert. Leberknödel fand ich nicht passend und der erste Versuch mit Tofu-Klößen hat micht nicht…

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widerspenstiges Salzgebäck

Veröffentlicht am: Nov 27 2013, 18:08

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Backen, Gebäck, Salzgebäck, Teig, Käse, Weizenkleber, Mandelmehl.

Salzgebäck: 100 gfein geriebenen Gouda 100 gButter 2Eier 100gWeizenkleber 50gMandelmehl Salz, Mandelmehl zum Ausrollen Mein erster Versuch, kohlenhydrat-armes Salzgebäck herzustellen liegt ein halbes Jahr zurück. Es war auch ein regnerischer Sonntag und ich hatte Lust, zu experimentieren. Das Ergebnis war eher zum Hausbau als zum Verzehr geeignet. Direkt aus dem Backofen heraus getestet war es ausgesprochen lecker, wurde aber nach wenigen Minuten hart wie Stein. Ich hatte für…

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Weihnachts Taler

Veröffentlicht am: Nov 24 2011, 16:24

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Xmas, Weihnachten, Weihnachts Taler, Lebkuchen, Spekulatius, Süßes, Teig, Backen.

Als wir unseren Weihnachtsstollen gemacht haben, wurde ein Teil des Stollenteigs für ein paar erste Plätzchen abgezweigt. Bei dieser Gelegenheit haben wir dann auch den "Low Carb Honig" entdeckt. Das Resultat unserer Stollenteigplätzchen haben wir Weihnachtstaler genannt, denn sie liegen irgendwo in der Mitte zwischen Spekulatius und Lebkuchen. Sie halten sich ausgesprochen gut, man sollte jedoch hier und da einen kleinen Spalt Apfel mit in in die Dose geben, da die Weihnachts Taler, wenn sie zu…

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Von der Rolle

Veröffentlicht am: Mar 18 2012, 17:20

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Torte, Frischkäse, Erdbeere, Beeren, Teig, Süßes, Rolle, Backen, Mandelmehl, Weizenkleber, Erythritol.

Einige, die Lecker Low Carb schon länger verfolgen, könnten meinen, ich wäre in letzter Zeit etwas faul geworden. Denn es kam nicht jede Woche ein neues Rezept. Dem ist mitnichten so. Der Grund lag vielmehr darin, dass mein Projekt "Biskuit-Rolle" für ungeahnte Schwierigkeiten gesorgt hat. Zum ersten mal musste ich wirklich Lebensmittel wegwerfen, da sie ungenießbar waren. Jetzt, beim 4. Anlauf ist der Biskuit Teig nun aber endlich gelungen. Ich bin ganz aufgeregt von der Erdbeer-Rolle! Der "Zusammenbau"…

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versteckte Eier Torte

Veröffentlicht am: Apr 05 2013, 16:10

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, deftiger Kuchen, französische Gerichte, Käse, Schinken, Teig, Backen; eier.

Auch der Clou an diesem Kuchen war zugegebenermaßen nicht meine Idee [Wessen denn? {der Lektor}]. Man drückt nämlich mit dem Löffel 6 (bei einer kleineren Form 4) Kuhlen in die Füllung, in die dann jeweils ein rohes Ei kommt. Aufpassen, dass das Dotter nicht kaputt geht. In jedes Ei kommen ein paar Tropfen Worcestersoße. Bei dem Deckel für unseren Kuchen habe ich aus der Not eine Tugend gemacht. Anstatt wie im Rezept einen flachen Teigdeckel zu machen, habe ich den Rest des Teiges einfach in Streusel…

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