Rezepte mit dem Tag:Kuchen

Nussecken

Veröffentlicht am: Sep 22 2012, 16:09

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Erdbeerboden, Erdbeere, Beeren, Teig, Süßes, Rührteig, Backen, Erythritol, Mandelmehl, Weizenkleber.

Ich habe mich schon immer gefragt, warum Nussecken so aussehen, wie sie aussehen. Klar die Grundidee ist ein leckerer Mürbe-Teig mit karamelisierten Mandeln oben drauf. Aber warum haben Nussecken immer die Schokolade rund herum. Und nicht drauf oder drunter, oder in Streifen oder so. Ich weiß jetzt die Antwort: Weil sich die Nussecken nur schwer zerschneiden lassen und dabei sehr stark krümeln. Deshalb taucht man sie entlang der Schnittkanten in Schokolade. Dann bröseln sie nicht mehr und sehen auch…

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Mandel-Baum-Kuchen

Veröffentlicht am: Nov 05 2013, 21:01

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Torte, Krokant, Baumkuchen, Mandeln, falscher Hund, Teig, Süßes, Backen, Mandelmehl, Weizenkleber, Erythritol, Sahnepulver.

Baumkuchen oder auch falscher Hund sind Klassiker unter den Kuchen. Einfach zu machen aber berühmt und berüchtigt wegen ihrer Kalorien. Da uns das nicht stört, so lange keine Carbs drinnen sind, können wir mit Begeisterung und Lust zuschlagen. Wir haben für den Teig ordentlich Mandel-Mehl benutzt und das Ganze dann auch noch mit Mandel-Krokant verziert. Deshalb haben nennen wir unsere Kreation Mandel-Baum-Kuchen Mandel-Baum-Kuchen Der Teig: 250 gMandelmehl (entölt) 125 ggemahlene…

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Koalitionskuchen

Veröffentlicht am: Feb 27 2012, 11:01

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Gemüsekuchen, einfache Gerichte, Teig, Gemüse, vegetarisch, Backen, Weizenkleber, Mandelmehl, Sojamehl.

Meine Stadt Offenbach leidet sehr unter dem Ausbau des Frankfurter Flughafens. Zum Glück steigt der Wiederstand gegen eine solche, die Interessen und die Gesundheit der Bürger ignorierende Politik. Eine Aktionen war, einen sogenannten "Lärmteppich" zu stricken. Es war eine tolle Gemeinschaftsaktion und der Teppich war hinterher über 400 m² groß. Zur Vorbereitung hatte meine Frau schon eine Woche vorher einige Kolleginnen aus Parteibüros des Rathauses zu einem gegmeinsamen Strick-Kränzchen eingeladen.…

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klein-schwarz-stark

Veröffentlicht am: Oct 24 2011, 15:06

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Schokolade, Brownies, Teig, Süßes, Backen, Sahnepulver.

Die leckerste Kalorienbombe, die ich kenne, sind Brownies! Im Austausch für mein Stollenrezept bekam ich letzte Woche von Frau Professor Kämmerer aus Würzbug ein Rezept für einen Schweizer Schoki-Kuchen. Da ich dafür die richtige Form nicht hatte, kamen zum ersten mal meine Muffins-Silikonformen zum Einsatz. Das Wunder dabei: Es kamen -sozusagen ungeplant - Low-Carb Brownies dabei heraus, die sich in keiner Weise hinter den echten aus Amerika verstecken müssen. Der Schweizer Einschlag durch das Kirschwasser…

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Himbeer Sahne Torte

Veröffentlicht am: Jun 08 2016, 16:06

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Torte, Frischkäse, Himbeere, Beeren, Teig, Süßes, Backen, Erythritol, Mandelmehl, Weizenkleber.

Zu Ostern hatten wir Besuch. Eine gute Freundin, außerdem eine echte Feinschmeckerin und Genießerin! Klar, dass ich besonderen Spaß daran hatte, mal wieder so richtig aufzufahren. Es gab Rehrücken, Salate, Klöße, selbstgemachtes Rotkraut. Alles natürlich in Low Carb! Als wir –schwer bepackt - von unserem Wochenmarkt-Einkauf zurückkamen, sah ich an einem Obststand die ersten heimischen Himbeeren zu einem vertretbaren Preis. Sofort kam mir der Gedanke, mich an der Himbeer Sahne Torte meiner Mutter…

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