Rezepte mit dem Tag:Gemüse
Püree
Veröffentlicht am: Aug 15 2016, 15:54
Eine sehr einfacher Ersatz für die Kartoffel im Püree ist Sellerie. Macht auch erheblich weniger Arbeit beim Schälen, denn anstatt 5-6 Kartoffeln muss man nur eine Sellerieknolle der Schale entledigen. Wir kochen die in ähnlich große Würfel wie Kartoffelstücke geschnittene Sellerie in Salz-Wasser, dem wir einen Teelöffel frischen Meerettich zugegeben haben, was tatsächlich etwas die Bitterstoffe nimmt. Ist der Sellerie nach ca 20-30 Minuten schön weich, schütten wir das Wasser ab (ich hab davon noch…
Milch-Reis
Veröffentlicht am: Oct 01 2011, 17:27
Einen echten Low Carb-Ersatz für Reis zu finden ist schwer. Die vor allem aus Bindemittel bestehenden Dinger, die neuerdings in Low Carb Shops als Reis verkauft werden, haben mich nicht überzeugt. Aber echte Basmati-Reiskörner haben nun mal ohne Ende Carbs und stehen somit nicht auf dem Speiseplan. Kürzlich habe ich jedoch eine tolle Idee für Milchreis gelesen und musste die auch sofort ausprobieren. Bei diesem Rezept wird der Reis durch geriebenen Blumenkohl ersetzt. Milchreis…
Mediterran mit Schmackes
Veröffentlicht am: Jul 21 2012, 17:03
Meine Frau zieht mich regelmäßig damit auf, dass ich koche wie Max Inzinger. Wer über 40 ist, kennt diesen Fernsehkoch aus den 70ern. Eine seiner Besonderheiten war, dass er beim Kochen hunderte von kleinen Töpfchen vor sich stehen hatte, in denen alle benötigten Zutaten schon fertig geputzt und geschnitten bereit standen. Wenn er also eine fein gewürfelte Zwiebel brauchte: Schwupps, nahm er nur ein Töpfchen. So sah das Kochen natürlich ganz entspannt und einfach aus. Das habe ich mir abgeschaut.…
Mc LowCarb
Veröffentlicht am: Jan 28 2012, 17:55
Mein Angriff auf "God's own country" letzte Wochen konnte natürlich nicht folgenlos bleiben. Um nicht auch Opfer im Krieg gegen den Küchenterror zu werden, in einem Camp bei Bohnen und Brot eingesperrt zu werden (wäre für einen Low Carbler schon Folter) und durch Cola-Boarding zum Widerruf gezwungen zu werden, nun die Rehabilitation der amerikanischen Küche. Dazu haben wir uns an DAS amerikanische Standardgericht herangewagt: Burger mit Pommes rot/weiß. Das Erstaunliche daran: Die Low Carb Version…
Man Gold!
Veröffentlicht am: Mar 17 2012, 17:01
Ich bin in einer Familie mit 3 Geschwistern aufgewachsen und bei so viel zu stopfenden Mäulern musste meine Mutter schon auf das Geld achten. Im Sommer haben wir viel aus dem eigenen Garten gegessen, wo es Gemüse, Obst und Beeren gab. Wenn man die Pflanzen selbst hegt und pflegt, entwickelt man ein ganz anderes Verhältnis dazu. Deshalb war es auch ein eisernes Erziehungsprinzip, dass Lebensmittel nicht weggeschmissen wurden. Wenn auch viele andere Erziehungsziele meiner Mutter bei mir nicht oder…