Rezepte mit dem Tag:Backen

Mutzen

Veröffentlicht am: Apr 28 2021, 09:22

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Xmas, Weihnachten, Süßes, Teig, Backen, Hefe, Mandelmehl, Fritieren, Karnevall.

Mutzen sind fritierte Hefeteig-Quark-Bällchen und eine traditionelle Köstlichkeit aus dem Kölner Karnevall. Es gibt ähnliche Rezepte, die in anderen Regionen als Fasnachtskiechli, Striezel, Schmalzgreben oder Kräppelchen bekannt sind. Auf unserem Weihnachtsmarkt in Offenbach gibt es einen Stand, der Mutzen in den verschiedensten Geschmacksrichtungen frisch herstellt. Obwohl diese natürlich reichlich Zucker enthalten, konnte ich mich nicht beherrschen und musste eine probieren. Nachdem meine Frau…

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Mandel-Baum-Kuchen

Veröffentlicht am: Mar 23 2021, 00:02

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Torte, Krokant, Baumkuchen, Mandeln, falscher Hund, Teig, Süßes, Backen, Mandelmehl, Weizenkleber, Erythritol, Sahnepulver.

Baumkuchen oder auch falscher Hund sind Klassiker unter den Kuchen. Einfach zu machen aber berühmt und berüchtigt wegen ihrer Kalorien. Da uns das nicht stört, so lange keine Carbs drinnen sind, können wir mit Begeisterung und Lust zuschlagen. Wir haben für den Teig ordentlich Mandel-Mehl benutzt und das Ganze dann auch noch mit Mandel-Krokant verziert. Deshalb haben nennen wir unsere Kreation Mandel-Baum-Kuchen Mandel-Baum-Kuchen Der Teig: 250 gMandelmehl (entölt) 125 ggemahlene…

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Kürbis-Plätzchen

Veröffentlicht am: Jun 04 2022, 20:51

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Xmas, Weihnachten, Kürbismehl, Plätzchen, Kekse, Süßes, Teig, Backen, Orange, Vanille.

Ob nun Kürbis-Plätzchen besser zu Halloween oder Weihnachten geeignet sind, soll jedem selbst überlassen sein. Mit Kürbis-Kern-Mehl zu backen ist in jedem Fall etwas ganz Besonderes und das Ergebnis ist geschmacklich eigentlich nur schwer mit anderem Gebäck vergleichbar. Das Aroma ist sehr intensiv, wohl auch, weil das Mehl, das wir benutzen, eine ganz feine salzige Note hat. Da kam dann der Gedanke, dazu einen kräftigen Gelee zu machen. Wir haben dazu den Saft unserer abgeriebenen Orange genommen…

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Koalitionskuchen

Veröffentlicht am: Aug 29 2021, 16:42

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Gemüsekuchen, einfache Gerichte, Teig, Gemüse, vegetarisch, Backen, Weizenkleber, Mandelmehl, Sojamehl.

Meine Stadt Offenbach leidet sehr unter dem Ausbau des Frankfurter Flughafens. Zum Glück steigt der Wiederstand gegen eine solche, die Interessen und die Gesundheit der Bürger ignorierende Politik. Eine Aktionen war, einen sogenannten "Lärmteppich" zu stricken. Es war eine tolle Gemeinschaftsaktion und der Teppich war hinterher über 400 m² groß. Zur Vorbereitung hatte meine Frau schon eine Woche vorher einige Kolleginnen aus Parteibüros des Rathauses zu einem gegmeinsamen Strick-Kränzchen eingeladen.…

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klein-schwarz-stark

Veröffentlicht am: Apr 29 2021, 19:52

Tags: Low Carb, Rezepte fast ohne Kohlenhydrate, Kuchen, Schokolade, Brownies, Teig, Süßes, Backen, Sahnepulver.

Die leckerste Kalorienbombe, die ich kenne, sind Brownies! Im Austausch für mein Stollenrezept bekam ich letzte Woche von Frau Professor Kämmerer aus Würzbug ein Rezept für einen Schweizer Schoki-Kuchen. Da ich dafür die richtige Form nicht hatte, kamen zum ersten mal meine Muffins-Silikonformen zum Einsatz. Das Wunder dabei: Es kamen -sozusagen ungeplant - Low-Carb Brownies dabei heraus, die sich in keiner Weise hinter den echten aus Amerika verstecken müssen. Der Schweizer Einschlag durch das Kirschwasser…

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